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　　控制面温：这款吐司属于超版，没有基础发酵也没有中间松弛，大家记得控制面温，打面温度

一定不能高，，整形过程室温也要控制绍兴糕点培训学校 在线咨询酷德学院

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　　右图：陶瓷器皿

　　这些都是耐高温的，有一阵很流行，我疯狂的买了许多，图中只摆放了一部分，不过这些买了到现

在一次没用过，一直把他们当拍摄中的摆设

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　　你看

着不对的话一定要告诉我，因为我也想多学点，特别不要钱的知识，欢迎！
大家都知道，法国人是离不开面包的，无论去哪儿都喜欢带着面包
　　

　　人们复购和转介绍，在一定程度上除了本身对产品有需求之外，另外是基于，在你的圈子内，有更

多意想不到的东西，也就是：圈层前端引流后端锁客，锁定顾客的消费

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　　耐候钢，是介于铁和不锈钢之间的一种材

料，常见的各种大厦的钢材，此材质也会生锈，但是锈蚀的速度相对慢，且价格廉价，所以近些年来使

用比较广泛
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　　在夏天使用冷藏中种法还有一个明显的好

处，就是能有效地控制面团的温度，冷藏中种温度非常低，即使拿出来使劲揉也就能刚好回到正常的室

温
　　

　　如果将美式或欧式的面团和产品，直接引入其他市场，一定会有疑问存在，主要是因为民族性的味

觉及喜好上有差异，原料状况也有不同

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　　相比其

他面包而言，它那柔软细腻的口感，又能通过原料变换出各种口味，吃法也是花样百出，所以它能经得

起广大吃货群众的考验
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　　⑤发酵室湿度不高，焗炉湿度太低、上火不足，烤焗时间不够

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　　你可以用牙签扎一下蛋糕，如果拔出的

牙签是光滑的，那证明你的蛋糕已经做好了
　　

　　ps:新手请记得预留液体调整，有些厨师机不太擅长打水分太大的面团打面的时候可以将液体分次

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　　用廉价、低档的替代性油脂和可可粉制作的所谓巧克力会失去真正的巧克力纯正、幼滑、易溶的口感

，显得粗糙、难溶于口，在欧洲、美国等许多是不允许把这种产品当作巧克力来销售的
　　

　　于2017年2月，凭着石窑炉的耀眼优势，在竞争激烈的上海面包界站稳脚跟，收获了一批拥趸
　　不同的烘焙企业拥有各自的特质、面临不同的市场,所以打造出

来门店的具体表现也会各有差别

　　在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等绍兴糕点培训学校 在线咨询酷德学院